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独头黑蒜凭什么价格高还受追捧?它和白蒜有啥区别?今天来瞧个究竟

时间:2021-10-14 点击: 20249次

关于黑蒜,特别是独头黑蒜,已经流行了好多年了,受到很多中老年朋友的喜欢,那么今天我们先来简单了解一下黑蒜。黑蒜到底是什么?它的品种就是自带黑色基因吗?NO,很显然这个黑色是由后天的神操作而成,实际上独头黑蒜是用新鲜的紫皮独头生蒜,在带皮的情况下放置在高温高湿的发酵箱里,用不同阶段的恒温恒湿来发酵30~90 天,在发酵因素的作用下,它由白色变成了黑色,妥妥的发酵食品。


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先就营养而言,发酵好的黑蒜中,含有我们人体易于吸收的18 种氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、膳食纤维、多酚类物质等。就口感而言,黑蒜的口感甜糯软滑,少了生大蒜的刺鼻冲劲儿,多了一些绵绵柔和的甘糯,一口一个的话,可以连吃3、5个。


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黑蒜在日韩风靡,据日本的研究成果显示,他们认为黑蒜具有改善便秘、促进糖尿病人体质恢复、防治流感、防癌、抗疲劳、降血压、降血脂、降血糖、防血栓、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力和失眠症状等超多食疗体验,每年都有大量的黑蒜出口到日本,他们把黑蒜当成一种非常好的保健食品来作为身体养护。


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如果非要用量化的数字来体现,那么可以说,黑蒜比白蒜在抗衰老,氧化力等是普通大蒜的硬指标是白蒜的 10 倍以上,可以说是秒杀级的。很多在食用黑蒜的朋友发来反馈,比如对便秘的良好体验,对血糖控制的良好体验,究其根源,因为黑蒜的调节血糖能力并非简单的控制,而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量,使高血糖人士拥有普通人一样的化糖能力,而不是药物降糖,难能可贵的是它还对我们正常血糖值无影响,所以说黑蒜非一般的降糖产品可比。这更是白蒜所不具备的,所以说,我们在选择食疗养生的时候,一定要根据自身体质选择适合自己的优质产品。


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